زعفران اصل را چگونه تشخیص دهیم؟

زعفران اصل رشته‌هایی قرمز پرپشت با کمی رگه زرد در انتها دارد. اگر زعفران را در آب ولرم بریزید، رنگ آن به‌آرامی و طی چند دقیقه در آب پخش می‌شود، نه به‌یکباره.

عطر زعفران اصل تند و کمی گس است، نه شیرین. زعفران تقلبی معمولاً از رنگ خوراکی یا گلبرگ گلرنگ ساخته می‌شود که رنگش سریع و یکجا در آب حل می‌شود.

خرید زعفران سرگل از منابع معتبر با بسته‌بندی مشخص، بهترین راه برای اطمینان از اصالت آن است.